Weihnachts- und Silvester-Angebote 2018

Saftige Gänsekeule in Orangensoße
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Maronen, Apfel-Zimt-Rotkohl,

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Kartoffelklöße und Salzkartoffeln

Bunte Marktfrische Salate
mit Granatapfelkernen
mit Haus- und Kräuterdressing
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Saftig gebratene westfälische Poulardenbrust
in einer Zwiebelrahmsoße
mit glasierten Möhren und Brokkoli,
Rosmarin Kartoffeln
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Im Weckglas serviert:
Duo von Lebkuchenmousse und Bratapfelcreme

Tomate-Mozzarella mit Basilikum-Pesto
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Westfälischer Krustenbraten
mit Altbiersoße
Apfel-Zimt-Rotkohl,
Kartoffelgratin
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Bratapfel mit Vanillesoße

Vorspeisen:
Tomate-Mozzarella
mit Basilikum Pesto und Rucola

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Hirtensalat
Mediterranes Zusammenspiel von Feta, mit bunten Paprika, schwarzen Oliven, roten Zwiebeln, Tomate, Gurke und frisch gezupfter Petersilie
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Bunte marktfrische Blattsalate
mit Haus- und Kräuterdressing
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Kräuterbutter & Baguette

Hauptgänge
Saftiger Krustenbraten
in Bratensoße

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Geschnetzeltes „Züricher Art“

Zarte Streifen vom Schweinerücken in einer herzhaften Pilzrahmsoße

Beilagen
Brokkoli & Blumenkohl mit Sauce Hollandaise
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Omas Apfel-Rotkohl
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Cremiges Kartoffelgratin
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Schwäbische Butterspätzle mit feiner Muskatnote

Dessert im Weckglas serviert
Lebkuchenmousse mit Waldbeerenragout
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Frischer Fruchtsalat

Suppe
Cremige Suppe vom Hokaido Kürbis mit Kürbisstückchen und Kürbiskernsahne

Vorspeise
Feine Scheiben vom Norwegischem Räucher- & Graved-Lachs
mit Dill-Senf-Honigsoße und Sahnemeerrettich

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Ravioli- Waldpilzsalat

Raffinierte Pilzravioli mit Waldpilzen in einer leichten Kräutermayonaise mit Cashewkernen
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Karotten-Apfel-Mango-Salat
Frische Karotten mit saftigen Äpfeln und Mango, raffiniert abgeschmeckt mit Chili und Minze
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Bunte marktfrische Blattsalate

mit Haus- und Kräuterdressing

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Kräuterbutter & Baguette

Hauptgänge
Rindfleischröllchen „Hausfrauen Art“

mit Gurke, Speck & Zwiebeln gefüllt und in kräftiger Rotweinsoße geschmort
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Medaillons vom Cappenberger Landschwein in Orangen-Pfeffer-Schmand

Beilagen
Feiner Rosenkohl mit Speck

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Apfel-Zimt-Rotkohl

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Schwäbische Schupfnudeln

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Kartoffelklöße mit Semmelbrösel

Dessert im Weckglas serviert
Bratapfelcreme
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Beerenragout mit Bourbon-Vanillesoße

Suppe
Waldpilzcremesuppe mit Kräutercroutons und Trüffelsahne

Vorspeise

Gefüllte - Peppadews, grüne Peperoni, Paprikaglocken & Champignons, Basilikum Oliven, Balsamico Zwiebeln & getrocknete Tomaten

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Chili Sweeters, pikant marinierter Schafskäse, gefüllte getrocknete Tomaten, marinierte Artischockenböden, in Tomaten marinierte Oliven, gefüllte Mini Kürbisse & gegrillte Champignons

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Mediterraner Nudelsalat mit gegrillten Paprika, halbgetrockneten Tomaten und Pesto-Dressing

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Schwarzwurzelsalat mit Kochschinken und Creme Fraiche verfeinert

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Charentais-Melonen-Gurkensalat mit Joghurt-Dilldressing

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Bunte marktfrische Blattsalate mit Haus- und Kräuterdressing

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Kräuterbutter & Chiabatta-Brötchenmix

Hauptgänge

Saftige Gänsekeule in Orangensoße

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Saltim Bocca a la Romana vom Cappenberger Landschwein

Beilagen

Glasierte Möhren

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Apfel-Zimt-Rotkohl

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Rosmarin-Kartoffeln

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Kartoffelklöße mit Semmelbrösel

Dessert im Weckglas serviert

Lauwarmer Apfelstrudel mit Vanillesoße

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Tiramisu mit frischen Früchten

Suppe
Rinderkraftbrühe mit Gemüse und Fleischeinlage

Vorspeise

Rosa gebratenes Neuseeland Roastbeef
mit Sauce Tatar
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Norwegischer Räucherlachs
mit Honig-Dill-Senfsoße
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Gefüllte - Peppadews, grüne Peperoni, Paprikaglocken & Champignons, Basilikum Oliven, Balsamico Zwiebeln & getrocknete Tomaten
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Chili Sweeters, pikant marinierter Schafskäse, gefüllte getrocknete Tomaten, marinierte Artischockenböden, in Tomaten marinierte Oliven, gefüllte Mini Kürbisse & gegrillte Champignons
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Karotten-Apfel-Mango-Salat
Frische Karotten mit saftigen Äpfeln und Mango, raffiniert abgeschmeckt mit Chili und Minze

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Hirtensalat
Mediterranes Zusammenspiel von Feta, mit bunten Paprika, schwarzen Oliven, roten Zwiebeln, Tomate, Gurke und frisch gezupfter Petersilie

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Nudelsalat Pesto Rosso
mit getrockneten Tomaten und gegrillter Paprika
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Bunte marktfrische Blattsalate
mit Haus- und Kräuterdressing
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Kräuterbutter & Steinofen-Baguette

Hauptgänge

Schweinelende vom Cappenberger Landschwein in OrangenPfeffer-Schmand

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Rheinischer Sauerbraten mit herzhafter Rosinensoße

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Irischer Wildlachs auf Blattspinat und Rieslingsoße

Beilagen
Speckbohnenbündchen

Apfel-Zimt-Rotkohl
Basmati-Wildreismischung

Serviertenknödel

Cremiges Kartoffelgratin

Dessert im Weckglas serviert
Orange-Mousse
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Lebkuchen-Mousse Bratapfel-Creme

Dessert in der Schüssel serviert
Frischer Obstsalat

Suppe
Gänseconsummè mit Selleriestreifen

Vorspeise

Tomate-Mozzarella
mit Basilikum-Pesto und Rucola
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Norwegischer Räucherlachs
mit Honig-Dill-Senfsoße
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Gefüllte - Peppadews, grüne Peperoni, Paprikaglocken & Champignons, Basilikum Oliven, Balsamico Zwiebeln & getrocknete Tomaten
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Chili Sweeters, pikant marinierter Schafskäse, gefüllte getrocknete Tomaten, marinierte Artischockenböden, in Tomaten marinierte Oliven, gefüllte Mini Kürbisse & gegrillte Champignons

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Quinoa-Mango-Salat
mit Peppadews und Ingwer verfeinert
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Gurken-Karottensalat
mit leichter Dillnote

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Tortellini-Salat
mit Brokkoli und Hinterschinken und einer köstlichen Basilikum Mayonnaise
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Bunte marktfrische Blattsalate
mit Haus- und Kräuterdressing
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Kräuterbutter & Steinofen-Baguette

Hauptgänge

Wildschweingulasch
mit feiner Pilz-Soße
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Rinderröllchen „Hausfrauen Art“
mit Gurke, Speck & Zwiebeln gefüllt und in kräftiger Rotweinsoße geschmort
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Gebratenes Kabeljaufilet
auf Blattspinat und Rieslingsoße

Beilagen
Saftig-knackiger Rahmwirsing
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Herzhafter Rotkohl Curryreis
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Kartoffelklöße mit Semmelbrösel
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Cremiges Kartoffelgratin

Dessert im Weckglas serviert
Marzipan-Mousse
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Lebkuchen-Mousse
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Schokoladenbrunnen mit echter belgischer Schokolade & Fruchtspießen

Suppe

Rinderkraftbrühe mit Fleisch und Gemüseeinlage

Vorspeise
Shrimps Cocktail
mit Mandarinen und Champignons
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Gemischte Räucherfischplatte

mit norwegische Räucherlachs, Schillerlocken, Makrelenfilets

mit Honig-Dill-Senfsoße & Sahnemeerrettich
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Vitello Tonnato
Zarte Scheiben vom Kalbsrücken mit Thunfischcreme und Kapernäpfel
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Gefüllte - Peppadews, grüne Peperoni, Paprikaglocken & Champignons, Basilikum Oliven, Balsamico Zwiebeln & getrocknete Tomaten
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Chili Sweeters, pikant marinierter Schafskäse, gefüllte getrocknete Tomaten, marinierte Artischockenböden, in Tomaten marinierte Oliven, gefüllte Mini Kürbisse & gegrillte Champignons
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Gefüllte Auberginen- und Schinkenröllchen
auf Rucolabeet Karotten-Apfel-Mangosalat
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Tortellini-Salat
mit Brokkoli und Hinterschinken und einer köstlichen Basilikum-Mayonnaise
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Roter Bulgur-Salat
mit Paprika, Zucchini und frischen Kräutern abgeschmeckt
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Bunte marktfrische Blattsalate
mit Haus- und Kräuterdressing
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Kräuterbutter & Steinofen-Baguette & feine Brotauswahl

Hauptgänge
Schweinefilet
in Orangen-Pfeffer-Schmand
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Roastbeef rosa gebraten
mit Portweinjus -Schneidestation-
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Duett vom Irischem Wildlachs und Zanderfilet

Beilagen
Gemischte Marktgemüse
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Herzhafter Rotkohl
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Curry-Wildreismischung
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Kartoffelklöße
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Cremiges Kartoffelgratin
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Schwäbische Butterspätzle mit Muskatnote

Dessert
Grand Manier Mousse
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Original Italienische Tiramisu
mit frischen Früchten

Für Danach
Gemischte Käseplatte
mit Weintrauben

Cremige Suppe vom Hokaido Kürbis mit Kürbisstückchen und Kürbiskernsahne
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Rinderkraftbrühe mit Gemüse und Fleischeinlage

Bunte Marktfrische Salate mit Granatapfelkernen mit Haus- und Kräuterdressing
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Tomate-Mozzarella mit Basilikum Pesto und Rucola
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Hirtensalat: Mediterranes Zusammenspiel von Feta, mit bunten Paprika, schwarzen Oliven, roten Zwiebeln, Tomate, Gurke und frisch gezupfter Petersilie
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Nudelsalat Pesto Rosso mit getrockneten Tomaten und gegrillter Paprika
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Karotten-Apfel-Mango-Salat: Frische Karotten mit saftigen Äpfeln und Mango, raffiniert abgeschmeckt mit Chili und Minze
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Gefüllte - Peppadews, grüne Peperoni, Paprikaglocken & Champignons, Basilikum Oliven, Balsamico Zwiebeln & getrocknete Tomaten
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Chili Sweeters, pikant marinierter Schafskäse, gefüllte getrocknete Tomaten, marinierte Artischockenböden, in Tomaten marinierte Oliven, gefüllte Mini Kürbisse & gegrillte Champignons
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Gurken-Karottensalat mit leichter Dillnote
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Roter Bulgur-Salat mit Paprika, Zucchini und frischen Kräutern abgeschmeckt
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Quinoa-Mango-Salat mit Peppadews und Ingwer verfeinert
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Ravioli- Waldpilzsalat: Raffinierte Pilzravioli mit Waldpilzen in einer leichten Kräutermayonaise mit Cashewkernen
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Feine Scheiben vom Norwegischem Räucher- & Graved-Lachs mit Dill-Senf-Honigsoße und Sahnemeerrettich
***
Shrimps Cocktail mit Mandarinen und Champignons
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Rosa gebratenes Neuseeland Roastbeef mit Sauce Tatar
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Norwegischer Räucherlachs mit Honig-Dill-Senfsoße
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Gemischte Räucherfischplatte mit norwegischem Räucherlachs, Schillerlocken, Makrelenfilets mit Honig-Dill-Senfsoße & Sahnemeerrettich
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Vitello Tonnato: Zarte Scheiben vom Kalbsrücken mit Thunfischcreme und Kapernäpfel

Saftiger Krustenbraten in Bratensoße
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Geschnetzeltes „Züricher Art“: Zarte Streifen vom Schweinerücken in einer herzhaften Pilzrahmsoße
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Rinderröllchen „Hausfrauen Art“ mit Gurke, Speck & Zwiebeln gefüllt und in kräftiger Rotweinsoße geschmort
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Schweinelende vom Cappenberger Landschwein in Orangen-Pfeffer-Schmand
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Rheinischer Sauerbraten mit herzhafter Rosinensoße
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Irischer Wildlachs auf Blattspinat und Rieslingsoße
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Duett vom Irischem Wildlachs und Zanderfilet
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Gebratenes Kabeljaufilet auf Blattspinat und Rieslingsoße
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Roastbeef rosa gebraten mit Portweinjus -Schneidestation-
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Wildschweingulasch mit feiner Pilz-Soße
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Saftig gebratene Westfälische Poulardenbrust in einer Zwiebelrahmsoße

Dessert im Weckglas serviert: Orange-Mousse
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Dessert im Weckglas serviert: Duo von Lebkuchenmousse und Bratapfelcreme
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Dessert im Weckglas serviert: Bratapfelcreme
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Beerenragout mit Bourbon-Vanillesoße
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Bratapfel mit Vanillesoße
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Frischer Obstsalat
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Schokoladenbrunnen mit echter belgischer Schokolade & Fruchtspießen
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Original Italienische Tiramisu mit frischen Früchten
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Marzipan-Mousse
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Lebkuchen-Mousse
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Grand Manier Mousse